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義烏飲食


>>
南蜜棗

    “日吃三個棗、一生不易老”,這民諺在義烏流傳日久。因為義烏精工制作的南蜜棗因具有養脾、平胃氣、潤心肺、止咳嗽、補五髒之功效,早已載入《中國名產》一書,蜚聲海內外。

>>紅糖
    義烏“紅糖之鄉”的名聲傳揚已久。質地松軟、散似細沙、純潔無渣、清香可口的“義烏青”紅糖在國內享有較高聲譽,是紅糖中的上品。

>>火 腿
    成為天下佳話的義烏火腿,早在800多年前就因營養豐富、香味濃郁而被皇帝贊不絕口。今天,當年的貢品緋紅依舊,濃香更溢。

>>豆腐皮
    色如玉、薄如翼、滑如脂的義烏豆腐皮,當初是朝廷的貢品。今天更是遠銷全國各地,成為餐桌上一道鮮美的佳肴。

>>華豐小吃
    華豐小吃大世界地處倉後路華豐賓館一樓,營業面積1200平方米。品種豐富、風味獨特、環境適宜。它以“五元吃飽、十元吃好”的經營思路受到了市民的歡迎。素有“市民食堂”之稱。小吃大世界設有小吃、快餐、火鍋、海鮮大排檔五個營業區。其中南北風味的小吃引進全國各地的知名風味點心、小吃300多種;獨樹一幟的“飛龍噴泉火鍋” 匯集了中、日、韓三國的燒、煮、涮、烤、煎、炸等多種方法,有200余種自助特色小菜,自動加水,方便衛生,在眾多火鍋中堪稱一絕;新推出的海鮮大排檔是全市唯一的大眾化海鮮,以其價低、品種多、采購新鮮及時廣受歡迎。

>>東河肉餅
    凡到過義烏的人或許都有過這樣的感受,當您走進那樸素的店堂,臨桌而坐,兩眼直瞪瞪地望著師傅手中的那塊面團,隨著他雙手的旋轉扯拉,一個薄如宣紙的大餅便拉扯而成。緊接著師傅又把它放進一口平底鍋中。隨著滋滋的油煎聲,不稍一分鐘,一個散發著薰香、色若琥珀的肉餅就會擺到您的面前。這餅叫“東河肉餅”,其實應叫“夾肉雙層麥餅”。這餅誕生地在義烏東河鄉的東河村。因其制作考究、味美色佳而美名遠揚。

>>拉拉面
    新馬路上的義烏拉拉面是出了名的。一條狹窄的馬路,一些低矮的店面,幾張小小的方桌,如此簡陋的面食小店,也未倒人胃口,一天到晚總有那麼多人光顧。義烏拉拉面選用本地韌性好的上白面粉或東北面粉,經手工揉合成面團,搓成手指粗的長條,再一根根拉扯而成。因此具有粗細均勻、光滑綿軟、富有彈性的特點。加上各種佐料輔配,或成大排拉面,或成雪里蕻拉面,或成牛肉拉面,或成青菜拉面……花上三、五元或五、六元,您便可吃上一大碗味道鮮美的義烏拉拉面。

>>白字、頂陳酒
    字酒、頂陳酒為義烏名酒。元代名醫朱丹溪所著的《野客叢書》中就有“白字酒” 的記載。頂陳酒選用浙江精白糯米、紅曲等天然原料,按傳統方法釀制、貯藏三年而 成。其色如重棗、澤似琥珀、香氣陳醇、柔和爽口,先後于1929年、1988年、1993年獲國際西湖博覽會特等獎、全國首屆食品博覽會銀質獎、 浙江省首屆食品博覽會金獎。


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